Bobó de camarão

 Ingredientes 

- 400g camarão 

- cheiro verde

- sal 

- 2 dentes de alho

- suco de 1 limão

- pimenta cayena 

- 500g mandioca

- 1 folha de louro (opcional)

- 4-6 colheres de azeite

- 1 vidro de leite de coco

- 1/3 lata de tomates pelados em cubo

- 1 colher sopa manteiga

Preparo

Lavar camarões e temperar com sal, limão, pimenta e alho. Deixar marinar. Cozinhar em uma panela a mandioca picada com água, manteiga, louro e cebola em rodela. Quanto estiver mole, acrescentar leite de coco. Esperar esfriar um pouco e bater no liquidificador.

Em uma panela esquentar o azeite e acrescentar a cebola picada para dourar. Acrescentar camarão e fritar. Adicionar tomates e cheiro verde e deixar cozinhar por alguns minutos. Acrescentar mandioca. Mexer bem e está pronto. 

Servir com arroz. 

Bolo de coco gelado

Ingredientes da massa

- 2 xíc farinha de trigo peneirada

- 4 ovos grandes ou 5 menores

- 100 ml de leite integral

- 200 g de açúcar refinado

- 1 colher (sopa) fermento em pó

Ingredientes da calda

- 1 lata ou caixinha de leite condensado

- 1 garrafinha de leite de coco

- 200 ml de leite integral

- coco ralado (100g mais ou menos)

Modo de preparo da massa

Unte uma assadeira retangular bem grande (para ficar bem molhadinho, melhor a massa ficar mais fina) e pré aqueça o forno em 180 graus C. Separe as claras das gemas (reserve as gemas). Bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, acrescente as gemas 1 a 1, com calma, sempre batendo. Quando terminar, faça o mesmo com o açúcar, colocando uma colher por vez e sempre batendo. A mistura vai dobrar de volume e ficar muito leve e fofa. Desligue a batedeira.

Na farinha de trigo peneirada, junte o fermento em pó e misture. Com a ajuda de um fouet vá acrescentando a mistura de farinha e fermento à mistura de ovos e açucar, alternando com o leite -> coloque uma colher de farinha por vez, mexa de baixo para cima com o fouet, delicadamente e com calma, então coloque um pouco de leite e mexa, repetindo o processo.

Despeje na assadeira e leve para assar, por cerca de 30 minutos. Ficar de olho, pois assa rápido já que não leva nenhuma gordura. Espete o palito para ver se está assado.

Modo de preparo da calda

Misturar os ingredientes (leite condensado, leite de coco e leite).

Quando o bolo estiver assado, tirar do forno e furar ele todo com um garfo (furar bastante para que a calda possa realmente penetrar). Despeje toda a calda em cima do bolo. Salpique o coco ralado e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.

Créditos:
https://www.elainegaspareto.com/2017/08/bolo-de-coco-gelado-toalha-felpuda.html?m=1

Brigadeirão

 Ingredientes

- 2 latas de leite condensado
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de granulado de chocolate
- 1 vidro pequeno de leite de coco

- 4 ovos

- 1 colher de manteiga

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador. Untar uma forma com buraco no meio e polvilhar chocolate em pó. Colocar para assar em banho-maria, no forno baixo, por volta de 1 hora e 15 minutos. Checar com o palito. Desinformar e servir gelado.

Bolo mesclado

Ingredientes:

- 3 ovos
- 2/3 xíc (chá) manteiga com sal em temperatura ambiente (120g) - ou 1/2 xícara óleo 
- 1 e 1/2 xíc (chá) de açúcar (276g)

- 3/4 xíc (chá) de leite (150 ml)

- 1/4 xíc (chá) de óleo (50ml)

- 1 col (sopa) de fermento em pó (14g)

- 2 xíc (chá) farinha de trigo (272g)

- 6 col (sopa) chocolate em pó (42g)

Modo de preparo:

Misturar com um fouet os ovos e a manteiga. Incluir o açúcar na mistura. Depois de mexer bem, acrescentar o leite. Mexer bem e acrescentar o óleo. Em seguida, o fermento em pó. Acrescentar a farinha na mistura. Depois de misturar bem, dividir a massa em duas partes.

Em uma das partes, acrescentar o chocolate em pó e mexer bem.

Unte uma forma com manteiga e farinha e acrescente metade da massa branca. Por cima, acrescente metade da massa escura, que pode ser misturada suavemente sem chegar ao fundo. Coloca o restante da massa branca em cima e depois a outra metade da escura.

Levar ao forno pré aquecido a 170 graus (se elétrico) e deixar por cerca de 1 hora. Para ver se está assado, espetar com o palitinho. Esperar esfriar para desinformar.

           

     

Créditos: https://www.youtube.com/watch?v=iKNe4rAVnuA&list=PLJBSrEUJKRzageC9GV-ibrzPMdIaONW2l&index=43

Mousse de chocolate

 Ingredientes

- 6 ovos
- 2 barras de chocolate (ao leite, meio amarga... à gosto!)

Modo de preparo

- Bater as 6 claras em neve (sugiro fortemente usar um mixer ou batedeira; no liquidificador ou na mão não dá certo);
- Bater as 6 gemas até dobrarem de tamanho (bater bem!);
- Derreter as barras de chocolate em banho maria
- Misturar o chocolate derretido com as gemas, delicadamente. Em seguida, acrescentar as claras, misturando bem devagar. Colocar em um pirex e levar para a geladeira.

Purê de batata

Ingredientes:
- Batatas inglesas
- Manteiga ou azeite
- Leite

Modo de preparo:
Descascar as batatas e cozinhar bem. Escorrer e amassar. Acrescentar um pouco de azeite ou manteiga e leite até chegar ao ponto desejado.

Bolo de chocolate

Ingredientes para o bolo:

• 1/2 xícara de óleo de canola (ou outro de preferência) ou 150g de manteiga
• 1 1/2 xícara de açúcar demerara (ou 2 xícaras de açúcar comum)
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes para a cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 2 barras de chocolate amargo

Ingredientes para o recheio:

• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo do bolo:

Misturar bem em uma tigela a manteiga (ou óleo) e açúcar. Acrescentar as gemas, leite e farinha de trigo. Bater as claras em neve e adicionar à mistura. Por último, colocar o fermento. Levar ao forno pré aquecido em 180o em uma forma untada com óleo e farinha.

Desinformar apenas depois de frio. Para o recheio, cortar o bolo ao meio com uma linha.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela, aquecer o creme de leite (tirar o soro antes). Acrescentar o chocolate. Ir misturando até dar o ponto desejado.

Modo de preparo do recheio:

Colocar a lata na panela de pressão com água. Depois de pegar pressão, deixar 30 minutos.